Термін "узбек", що означає "господар самого себе", точно описує цей народ. Їхня волелюбність і невгамовність упродовж століть часто призводили до конфліктів із завойовниками, які вторгалися на їхню батьківщину, в західно-центральноазіатський регіон, відомий як Туркестан.
Узбеки - тюркський народ, що проживає переважно в Центральній Азії. Великі узбецькі громади проживають в Афганістані, Казахстані, Киргизстані, Таджикистані та Туркменістані.
Багато узбеків у Казахстані - вправні базарні ремісники (срібних і золотих справ майстри, шкіряники, різьбярі по дереву і килимарство). Традиційний соціальний осередок, заснований на родинних зв'язках, продовжує поступово розпадатися.
Традиційно більшість узбеків були напівкочовими пастухами; однак сьогодні більшість із них або займаються сільським господарством, або живуть і працюють у великих містах. Серед них є ті, хто вирощує бавовну, фрукти, овочі та зернові.
Їхня основна їжа - рис, а "ош" - національна страва, приготована з рисом. Макарони також є поширеним продуктом харчування. Ймовірно, їх завезли в Середню Азію сотні років тому італійські або китайські торговці, які подорожували Великим шовковим шляхом. Дві улюблені страви з пасти - аш (локшина, іноді змішана з йогуртом) і ашак (равіолі в узбецькому стилі).
Сільські узбеки люблять грати в бузкаші - дику гру, схожу на поло, в якій беруть участь дві команди верхи на конях. Гра, в якій як "м'яч" використовується безголова туша кози або теляти, може бути дуже жорстокою і тривати два-три дні. Мета гри - підняти "м'яч" і донести його до цілі, яка може перебувати на відстані до трьох кілометрів. Інша команда намагається зупинити того, у кого знаходиться тварина, будь-якими можливими способами, навіть використовуючи батоги для нападу. Ще одна популярна розвага - полювання на диких птахів із соколами.
